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    重慶新派火鍋加盟領導者

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    開火鍋店如何把握本店火鍋的味道?重慶連鎖火鍋店加盟哪家好?

    瀏覽量:690次 日期:2020-10-21

    火鍋開店生意好不好,火鍋店的鍋底味道很重要,好的火鍋味道不但是火鍋店口碑的保證也是回頭客多少保證,火鍋的味道除了菜品本身的因素外,主要由底料、湯料和蘸碟決定?;疱佋瓬恼{制決定著火鍋的風味,也是制作火鍋最關鍵的一環,紅湯是典型的四川流行火鍋基礎湯,此湯用途廣泛,四川火鍋大部分品種均用此湯。


    火鍋店鍋底味道


    目前,業界還存在成都火鍋與重慶火鍋的爭論,一般認為重慶火鍋辣得更尖銳,像刀子一樣的辣,而成都火鍋則相對溫和,辣得“潤”。重慶巴江水連鎖火鍋店加盟認為,不管是重慶火鍋還是成都火鍋,只要消費者喜歡,就是好火鍋,關鍵是要在標準化和統一化的基礎上,做到質量始終穩定如一—顏色紅亮、不渾湯、不起泡、久煮不黑、口感豐富、滋味濃厚、麻辣適口、鮮香回甜。


    重慶巴江水連鎖火鍋加盟認為經常將原料比例略有差別的 5 口紅鍋擺在一處,再擺上毛肚、黃喉、 鵝腸、鴨腸、午餐肉、土豆、金針菇等葷素搭配的菜品,然后,請 20 多個人來 一起品嘗、打分,選出最被認可的鍋底,隨后,把該鍋底使用的清油、牛油、底 料、花椒、海椒、雞精、味精和骨頭湯等一一量化,再推而廣之。

    除此之外,重慶巴江水連鎖火鍋加盟認為每天都要收集客人對鍋底味道的意見反饋,爭取不讓顧客 這一次和下一次吃到的味道有所差別。 火鍋店鍋底的味道的把握很重要!

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